4-羟基苄基丙酮4-Hydroxybenzylacetone

编号系统

CAS号：5471-51-2

MDL号：MFCD00002394

EINECS号：226-806-4

RTECS号：EL8925000

BRN号：776080

PubChem号：24879650

物性数据

1. 性状：白色针状结晶或粒状固体，呈覆盆子香气和水果香甜味。

2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4. 熔点（ºC）：81.5-83

5. 沸点（ºC,常压）：200

6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7. 折射率：未确定

8. 闪点（ºC）：未确定

9. 比旋光度（º）：未确定

10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

14. 临界温度（ºC）：未确定

15. 临界压力（KPa）：未确定

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

19. 溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚和挥发性油。

毒理学数据

急性毒性数据：

小鼠口服LD50：1320gm/kg，行为性睡眠时间改变行为性镇痛。

小鼠腹腔LD50：350mg/kg，行为性睡眠时间改变行为性镇痛。

生态学数据

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境

分子结构数据

1、 摩尔折射率：46.97

2、 摩尔体积（cm³/mol）：150.8

3、 等张比容（90.2K）：383.5

4、 表面张力（dyne/cm）：41.8

5、 极化率（10^-24cm³）：18.62

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:1.5

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:3

5.互变异构体数量:6

6.拓扑分子极性表面积37.3

7.重原子数量:12

8.表面电荷:0

9.复杂度:146

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 常温常压下稳定，具有覆盆子果香香气，为覆盆子果实中的主要香气成分。

2. 存在于烟叶中。

3. 天然存在于覆盆子、酸果中。

贮存方法

常温，避光，阴凉干燥处，密封保存

合成方法

由对羟基苯甲醛同丙酮在碱存在下缩合再选择加氢而得；或由苯酚同甲基乙烯基酮在硫酸存在下反应制得。将粗制品先减压蒸馏，再先后在甲苯和稀乙醇中结晶精制。

用途

1. 广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。 作为修饰剂，应用于茉莉、栀子、晚香玉等花香型日用香精中。 在食用香精中多用于草莓、菠萝、桃子、李子、悬钓子等 香精中。

2. 用于烘烤食品、冰冻乳制品、甜沙司酱。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：有害

安全标识：S26S36

危险标识：R22R36/37/38

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱