小麦谷蛋白Gluten,from Wheat

编号系统

CAS号：8002-80-0

MDL号：MFCD00131201

EINECS号：232-317-7

RTECS号：暂无

BRN号：暂无

PubChem号：暂无

物性数据

1.性状：灰白色粉末

2.密度（g/mL 25ºC）：未确定

3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.熔点（ºC常压）：未确定

5.沸点（ºC，）：未确定

6.沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.折射率（n20/D）：未确定

8.闪点（ºC，）：未确定

9.比旋光度（º）：未确定

10.自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.临界温度（ºC）：未确定

15.临界压力（KPa）：未确定

16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值（25℃）：未确定

17.爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.爆炸下限（%,V/V）：未确定

溶解性(mg/mL) ：溶于水。溶于碱，部分溶于乙醇和稀酸

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

暂无

计算化学数据

暂无

性质与稳定性

暂无

贮存方法

暂无

合成方法

小麦粉水洗提取淀粉后的副产品，充分洗去水溶性蛋白后真空干燥而成。

用途

面团强筋剂；蛋白质营养增补剂；加工助剂；增稠剂；稳定剂；表面装饰剂；组织改进剂；抛光剂；成形助剂。

安全信息

危险运输编码：暂无

危险品标志：暂无

安全标识：暂无

危险标识：暂无

文献

暂无

备注

暂无

表征图谱